Fırınlanmış Bademli Brokoli

Oldukça lezzetli ve pratik!

Aslında tek yapacağımız şey dilimlediğimiz brokolileri, bademler, pul biber, sarımsak, limon suyu ve parmesanla birlikte karıştırmak. Brokolileri fırınlamak besin değerini biraz azaltsa da oldukça lezzetli bir hale gelir. Özellikle brokoli sevmeyen biriyseniz bu tarif tam size göre!

HAZIRLAMA: 10 DK /PİŞİRME: 20 DK / TOPLAM: 30 DK

Malzemeler (3 Kişilik):

• 2 Büyük Çiçek
• 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• 4 Diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Pul Biber
• Bir tutam tuz
• 15 Adet Çiğ Badem
• 2 Çay Kaşığı Limon Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Parmesan Peyniri
• Yarım Limon Kabuğu Rendesi

Hazırlanışı:

1. Fırını önceden 250^oC ye ısıtın.
2. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Brokolileri yıkayıp kuruttuktan sonra sap tarafından ortadan başlayarak yanlara doğru biftek dilimler gibi kesip, yanlarda kalanları küçük çiçek şeklinde tepsiye dizin.
3. Büyük bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsaklar ve pul biberi karıştırın. Daha sonra brokoli dilimlerini hazırlanan sosla iyice karıştırın. Eşit şekilde sosa bulandığından emin olduktan sonra dilimleri tepsiye dizin. Üzerinde tuz ve çok az karabiber serpin.
4. Önceden ısıtılan fırında brokolileri 10 dk kadar pişirin. Daha sonra brokoli dilimlerinin tersini çevirin ve dilimlediğiniz bademleri tavaya eşit dağılacak şekilde serpin.  10 dk kadar daha pişirin. Böylece brokoliler karamelize olacak, bademler biraz kızaracak.
5. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra brokolileri tepsiden servis tabağına aktaralım. Önce üzerine limon suyu ekleyin, daha sonra rendelenmiş parmesan peynirini serpin. En son üzerine limon rendesini ekleyin.

Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Artan brokoliyi saklama kabında 2 gün kadar muhafaza edebilirsiniz.

Püf Noktalar:

• Eğer brokolileri biftek şeklinde dilimlemekte zorlanıyorsanız küçük çiçekler şeklinde de dizebilirsiniz. Fakat böyle bir durumda yanmamaları için fırının sıcaklığını biraz düşürmek ve pişirme süresini de biraz azaltmak gerekebilir.
• Brokoli parçalarının boyut olarak birbirlerine yakın olmalarına ve düzgün bir şekilde tepsiye yayıldıklarına emin olun. Eğer boyut olarak birbirlerinden farklı olurlarsa eşit şekilde pişmeyecektir.
• Aynı zamanda brokolilerin üst üste gelmemesine dikkat edin. Bu şekilde olmazsa yine eş zamanlı ve güzel bir pişme olmayacaktır. Ayrıca pişme süresi de uzayacaktır.
• Pek çok sebze fırınlanıp karamelize olunca tadı çok daha iyi olur. Biftek dilimler gibi dilimlemek çok daha iyi bir sunum olmasını sağlar. Ayrıca brokoli parçalarının eşit şekilde karamelize olmasını sağlar. Ayrıca eşit bir karemelizasyon işlemi için ve daha kısa sürede pişmesi için  fırınlama esnasında brokolilerin birbirine değmemesine özen gösterin. İşleri kolaylaştırmak için çiğ bademler, pişirmenin yarısında sac tavaya eklenir.

Besin değeri:

1 Porsiyon için;

Kalori: 115 kkal
Yağ: 10 g
Karbonhidrat: 2,2 g
Lif: 1,8 g
Protein: 3,7 g